Colibrio

Torréfaction de café de petits producteurs

Au pied de la Chartreuse à proximité du Col de Clémencières à St Martin le Vinoux, Marie-Pierre (mais aussi son amoureux Italien) vient de lancer une torréfaction de café au feu de bois. Tous deux sont à la recherche de goûts uniques issus de terroirs variés et choisissent les cafés de petits producteurs. Ils élaborent ensuite des « profils » de torréfaction pour exalter au mieux les arômes uniques de chaque terroir. Le feu de bois permet une torréfaction douce et plus lente qui révèle les arômes. Pour leur lancement ils vous proposent 4 mono-origines, Rwanda, Pérou, Colombie et Sumatra.